壓濾機在檸檬酸的提取工藝的應用

壓濾機在檸檬酸的提取工藝的應用

來源: 發布時間:2018-1-27 14:39:24
壓濾機在檸檬酸的提取工藝的應用
       我們知道檸檬酸是食品加工業中很重要的食品添加劑,也廣泛應用於醫藥、染料及其他工業。檸檬酸生產有兩條途徑,一條是以澱粉及糖類為原料,用微生物發酵方法來製取;另一條是從含酸分豐富的原料中提取,特別是在果品加工中進行綜合利用如製梅胚後排出的鹹酸汁液,其含酸量可達4—5%,製柑橘胚後排出的鹹酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其工藝為:
  1.原料澄清過濾:橘汁、梅汁中含有不少果膠及雜質,需進行澄清,雜質沉澱,然後用壓濾機壓濾。
  2.中和:可用碳酸鈣或石灰中和,要預先調成漿狀進行,加入15%碳酸鈣中和。具體做法是:把橘汁、梅汁等鹹酸水加熱至75攝氏度時,逐漸加入碳酸鈣乳漿,繼續加熱2小時,初溫控製在5攝氏度左右,可升高到100攝氏度,至溶液呈青綠色時,即表示已完成中和反應。然後靜置沉澱,此沉澱即為果酸鈣(以檸檬酸鈣為主)。
  3.除鹽:所得檸檬酸鈣含有鹽分,可用清水洗滌,加熱至70—80攝氏度,反複多次,直至鹽分除淨為止,幹燥備用。
  4.酸解脫色:檸檬酸鈣漿液加熱至60—70攝氏度,加入濃度為35%的硫酸,沸騰3小時左右,待檸檬酸鈣分解完成,即靜置沉澱,上層清液為檸檬酸溶液。將暗紅色的檸檬酸用1—2%活性炭脫色半小時,則得無色清液。
  5.濃縮、晶析:將無色檸檬酸液進行濃縮,至固形物含量75%時,於結晶缸內靜置結晶。4—5天可完成晶析。
  6.離心、幹燥:檸檬酸結晶還含有一定水分和雜質,需用離心機除去。然後在75攝氏度下幹燥到含水量達1%以下,通過過篩、分級、包裝即為成品。
文章來源於:壓濾機  http://www.lynye.com/   13831723798
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